河蚌粉

河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unioidae）的一类动物统称，分布于亚洲、欧洲、北美和北非的淡水湖泊、河流、池塘中。

食用

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。

河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用。